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【转载】陕西肉夹馍的做法【图文】  

2014-09-26 19:09:03|  分类: 好东东 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉夹馍的做法

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    陕西肉夹馍

    做法小贴士

    1、猪肉最好选有点肥的,这样口感较好。不过我本人不爱吃肥肉,所以选的是瘦肉,吃起来也不错。

    2、卤料里的辣椒、糖完全为了提味,基本吃不出来辣味和甜味。当然你也可以根据自己的口味来,我也吃过放孜然的,还有一种炖肉改炒肉丝,并放入青椒,也是一种风味。

    3、发面中放入糖是为了助其发酵,吃不出来甜味,所以无需担心会不会很甜。

    4、用手把碎面团成团后,需要放置10分钟是因为刚成团的面里劲很大,如果硬揉很费时费力,给面10分钟松弛,再拿出来揉能很快地变光滑。

    5、饼胚擀成需要的大小(所见即所得),虽然是发面,在入锅后只会变厚,不会变大,所以想要多大的饼就擀多大的饼胚就行了。

    6、饼最好现吃现烙,想要饼更脆最好烙好后放烤面包片机(多士炉)里烤一下。如果你也像我一样平时没时间做饼,可以一次多烙些饼,待吃的时候用烤箱或者多士炉复烤一下就和新出来的一样啦。

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